Quand on grandit entre les étalages d’une boucherie familiale et les odeurs de charcuterie maison, on apprend avant tout que la matière a une valeur. David Grussaute, né à Bordeaux en 1972, est fils et petit-fils de bouchers-charcutiers. Cette ascendance ne lui a pas seulement transmis un rapport direct au produit brut — elle lui a donné un regard sur ...

De la brigade au carré potager Yohann Bechiau a passé une bonne partie de sa vie professionnelle derrière les fourneaux. Chef de cuisine de formation, il a exercé dans des établissements vendéens où les cadences sont soutenues : services du soir, semaines sans week-end, stress permanent de l’envoi. Un quotidien que connaissent bien ceux qui ont travaillé en brigade. En ...

Quand la table de Noël change de centre de gravité La tablée du réveillon n’a plus le profil monolithique qu’elle avait il y a vingt ans. Selon une étude Xerfi datant de 2021, 46 % des foyers français comprennent au moins une personne flexitarienne — soit deux fois plus qu’en 2015. Dans les faits, cela signifie qu’une bonne partie des ...

Une ville perchée sur la roche, une cuisine qui tient au corps Saint-Flour occupe une position particulière dans le Cantal : la ville haute est bâtie sur un dyke volcanique, à plus de 880 mètres d’altitude, balayée par des vents qui rendent les hivers longs et secs. La Planèze qui l’entoure est un plateau basaltique ouvert à l’élevage bovin, avec ...

Une chute de prix de 120 € grâce au programme de remboursement DeLonghi La DeLonghi Magnifica Evo Next s’affiche normalement à 599 €, mais jusqu’au 14 septembre, le fabricant propose un remboursement de 20 % sur cet achat. Ce mécanisme ramène le prix final à 479 €, soit une réduction effective de 120 €. Important : ce n’est pas une ...

L’idée peut paraître réservée aux repas de fête ou aux réceptions privées. Pourtant, le service de chef à domicile a évolué ces dernières années vers quelque chose de plus quotidien : un professionnel qui vient préparer en une session plusieurs jours de repas équilibrés, directement dans votre cuisine, avec vos ustensiles et selon vos contraintes alimentaires. Ni kit livré, ni ...

Un plat né de la contrainte, pas de l’inspiration Le pain perdu n’a jamais été une recette de chef. C’est une réponse à un problème banal : que faire d’un pain rassis avant qu’il ne finisse à la poubelle ? Marcus Gavius Apicius, dans son traité culinaire du Ier siècle de notre ère, décrit déjà un pain trempé dans du ...

Une offre qui sort de l’ordinaire pour une gamme haut de gamme La batterie Tefal Ingenio Emotion L897DS04, composée de 13 pièces en acier inoxydable, fait l’objet d’une signalisation de prix réduit chez Cdiscount. Le produit concerné est bien référencé : il s’agit d’un ensemble complet incluant casseroles, poêles et accessoires, tous compatibles avec le système de poignée amovible Ingenio, ...

Ce que montrent ces photos, et pourquoi elles circulent Chaque lundi matin, Vosges Matin publie une sélection de photos prises le week-end lors des événements sportifs du département. Le format est rodé : quelques clichés, un angle décalé, des visages souvent anonymes. Celui paru début septembre 2026 ne déroge pas à la règle, avec deux images qui ont retenu l’attention ...

Un chef privé qui sort de l’ombre pour créer son propre projet Pendant des années, Alexis Roussel a exercé dans des cuisines qui n’étaient pas les siennes. Intervenant à domicile auprès d’une clientèle privée, travaillant dans l’ombre de salons particuliers et de résidences secondaires, il a construit un savoir-faire discret, loin des guides et des réseaux sociaux. Ce profil — ...